최근 미국 정부가 국민건강을 위해 현미 등 가공하지 않는 곡물 섭취를 적극 권장하고 나섰다.
최근 AP 보도에 따르면 미 정부는 새로운 식사지침을 통해 하루 세끼를 전곡이 함유된  음식을 먹으면 심장 질환과 당뇨병 발병 위험도를 줄일 수 있다고 밝혔다.
전곡이란 현미처럼 씨앗 껍질 부분을 깎아내지 않은 곡물로, 섬유질과 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등으로 구성돼 있다.

특히 전곡에는 노화를 방지하는 영양소도 들어 있어 암 예방에도 좋다는 것이다.
지침에 따르면 전곡이라고 해서 반드시 빵만 먹을 필요는 없고  오트밀이나 시리얼 플레이크, 팝콘 등도 괜찮으며 전곡 함유를 확인하기 위해선 식품의 성분목록을 꼭 읽고, 구입했다면 하루 3온스(약 85그램) 가량을 섭취할 것을 권장하고 있다.
1온스의 전곡에 해당하는 식품은 ▲반 컵 가량의 조리된 시리얼이나 쌀, 파스타 ▲식빵 한 조각 ▲찬 시리얼 플레이크 한 컵 ▲마른 파스타나 쌀 1온스 등이다.
윤선영 기자